| Guia docent Facultat de Lletres |
català |
| Antropologia Urbana (2010) |
 Assignatures |
| CUINES IDENTITATS I MULTICULTURALISME |
| Fonts d'informació |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2011_12 |
| Assignatura | CUINES IDENTITATS I MULTICULTURALISME | Codi | 12635218 | |||||
| Ensenyament |
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Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | Únic anual |
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| Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Bàsica | |
BIBLIOGRAFIA BÀSICA: § ATKINS, P. ; BOWLER, I.: Food in Society. Economy, culture, geography. Londres, Arnold, 2001. § BEARDSWORTH, A. ; KEIL, T.: Sociology on the menu. An invitation to the study of food and society, Routledge, Londres, 1997. § BELL, D. y VALENTINE, G.: Consuming geographies: we are where we eat, Londres, Routledge, 1997. § CAPLAN, P: Food, health and identity, Routledge, Londres, 1997. § CANESQUI, A.M. (org.) Antropologia e Nutriçao: un diálogo possível, Rio de Janeiro: Fiocruz, 2005. § CONTRERAS, J. (comp): Alimentación y cultura. Necesidades, gustos y costumbres,Barecelona, Universidad de Barcelona, 1995. § CONTRERAS, J. ; GRACIA, M.: Alimentación y cultura. Perspectivas antropológicas, Barcelona, Ariel, 2005 § COUNIHAN, C y VAN ESTERIK, P.: Food and cultures. A reader, Londres, Routledge, 1997. § DIAZ, C (coord.) ¿Cómo comemos?. Cambios en los comportamientos alimentarios de los españoles, Editorial Fundamentos, Madrid, 2005. § FIELDHOUSE, P. Food and nutrition. Customs and culture. Lonres: Chapman Hall, 1996 § FISCHLER, C. Y MASSON, E. Manger. Français, Européens et Américains face à l’Alimentation. París, Odeile Jacob, 2008 § FISCHLER, C.: L'(H)omnivoro, Barcelona, Anagrama, 1995.
§ FLANDRIN, J.L ; MONTANARI, M.: Historia de la alimentación, Gijón, Ediciones Trea, 2004. § FREITAS, C. Soares et. al. (eds). Escritas e narrativas sobre alimentaçao e cultura, Salvador, EDFBA, 2008. § GERMOV, J. y WILLIAMS, L (ed): A sociology of food and nutrition, Oxford, Oxford University Press, 2009. § GOODY, J.: Cocina, cocinas y clases, Ed. Gedisa, Barcelona, 1995. § GRACIA, M. (coord.): Somos lo que comemos. Estudios de alimentación y cultura en España, Barcelona, Ariel, 2008. § GRIFFITHS, S. y WALLACE, J. (eds): Consuming passions: food in the age of ansiety, Manchester: Mandolin, 1998. § HARRIS-WHITE, B. y HOFFENBERG, R. (eds): Food: multidisciplinary perspectives,Oxford, Blackwell, 1994. § HARRIS, M: Bueno para comer, Madrid, Alianza Editorial , 1989. § MACBETH, H. y MAcCLANCY, J (eds.): Researching food habits. Methods and Problems, Berghahn Books, Oxford, 2004 § MAURER, D. y SOBAL, J. (eds.) Eating agendas. Food and nutrition as a social problems, Aldine, Nueva York, 1996. § MENNELL, S.; MURCOTT, A. y VAN OTTERLOO, A.H.: The sociology of food. Eating, diet and culture, Londres, SAGE Publications, 1992. § MINTZ, S.: Dulzura y poder. Madrid, Siglo XXI, 1996. § MURCOTT, A. (ed.) The nation's Diet. The social Science of Food Choice, Londres, Longman, 1998. § POULAIN, J.P: Sociologies de l'alimentation, Presses Universitaires de France, Paris, 2002. § WARDE, A: Consumption, food and taste: culinary antimonies and commodity,Londres, Sage, 1997. § WATSON, J.; CALDWELL, M.I. (eds.) The cultural politics of food and eating, Oxford: Blackwell Publishing, 2003.
INFORMACIÓ D’INTERÉS
WEBSITES:
Estadístiques:
Temes diversos:
www.euro.who.int/obesity/import/20060217_1 http://aof.revues.org/index4773.html http://www.lemangeur-ocha.com/
FILMOGRAFIA i DOCUMENTALS:
http://www.lib.berkeley.edu/MRC/fooddocs.html (enllaç interessant sobre cinema i alimentació) http://www.indiana.edu/~wanthro/ (enllaç interessant de l’antropòleg Richard Wilk per a bibliografía i discussió sobre globalització, consumerisme, sostenibilitat i pobresa)
ü La Gran Bouffe (1973, Marco Ferreri, 125 minutos) ü El festín de Babette (1987, Dinamarca, Karen Blixen, 109 minutos) ü El cocinero, el ladrón, su mujer y su amante (1990, 158 min, Peter Greenaway) ü Como agua para chocolate (1992, Alfonso Arau, 116 minutos) ü Comer, beber, amar (1994, Ang Lee, 123 minutos) ü El banquete de boda (1996, Ang Lee, 104 minutos) ü El Balneario de Battle Creek (1996, Alan Parker, 119 minutos) ü American Cuisine (1998, 92min, Jean-Yves Pitoun) ü Chocolat (2000, Lasse Hallström, 121 minutos) ü Deliciosa Marta (2000, 109 minutos, Sandra Nettelbeck) ü Vatel (2000, Roland Joffé, 106 minutos) ü Tortilla Soup (2001, Maria Ripoll, 100 minutos) ü Un toque de canela (2003, Tassos Boulmetis, 108 minutos) ü Sin Reservas (2007, Scott Hicks, 105 minutos) ü Informativos TV·3 (Especial Vacas Locas, Trastornos comportamientos alimentarios) ü Lisa la vegetariana (1995, episodio de Los Simpsons, 25 minutos). Una visión divertida del debate vegetariano. ü El hambre en África 1990 (BBC). La feminización de la pobreza ü Informativos TVE: Somos Lo que comemos, 2002 (50 minutos). La industrialización del sistema alimentario en España. ü KARAKIA (serie TVC-33). Grups immigrants i cuines ètniques a Catalunya ü “A Taula”, Un món estrany (TV3) ü Millenium (2004): Somos lo que comemos… ü Super Size Me (2004, Morgan Spurlock, 98 minutos) ü La pesadilla de Darwin (2004, Hubert Sauper, 107 minutos ü ¿Sabemos lo que comemos?, Programa TV-1, 2007 ü Cómo cocinar de tu vida, (2008 Doris Dörrie, 1.34 min.) (cocinero y sacerdote zen) ü Taste the Waste ( 2010, Valentin Thurn, 55 min)
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