Guia docent 2013_14 Facultat de Ciències Jurídiques

Continguts

Tema	Subtema
Història de la alimentació	L’alimentació dels nostres ancestres. L’alimentació i la dietètica en la cultura egípcia. L’alimentació y la dietètica en la Grècia clàssica. L’alimentació dels pobles pre romans a la península ibèrica. L’alimentació y la dietètica en l’antiga Roma. L’alimentació cristiana en l’Occident durant l’Edat Mitja, la dietètica i ell simbolisme dels aliments. Alimentació, dietètica i nutrició a l’al-Andalus. Flux d’aliments entre continents: la primera globalització. Història de les hambrunes. Els trastorns del comportament alimentari a través de la història. L’obesitat a través de la història. Història de la deficiència del iode. Història de les vitamines. Història de l’alimentació infantil. Història de metabolisme energètic i proteic. Història de la conservació dels aliments. L’alimentació i la nutrició contemporànies: realitat i futur. Història de la dietètica i la nutrició al nostre país i al mon. Problemes alimentaris del futur.
L'alimentació: un fenomen biocultural	1. ¿Alimentar-se i/o nodrir-se?. De les relacions entre la naturalesa i la cultura 2. Usos atribuïts als aliments: les funcions sòcioculturals de l'alimentació
Maneres de fer, maneres de pensar, maneres de menjar	1.- Factors condicionants dels comportaments alimentaris 2.- Influència de les variables sòciodemogràfiques en els comportaments alimentaris 3. El procés migratori i l’alimentació. Impacte de la immigració sobre canvis en patrons alimentaris i les seves repercussions sobre la salut. Patrons alimentaris tradicionals en els països d’origen dels principals col•lectius d’immigrants que es troben en Espanya: Marroc, Senegal, Filipines, Xina, Pakistan i República Dominicana. Adaptacions en els països d’acollida.
Religió, celebracions i alimentació en diferents cultures	Influència de la religió en la alimentació. Funcions terapèutiques i religioses dels aliments.
Tendències en l'alimentació contemporània	1. La industrializació de l'alimentació: de la cuina a la fàbrica 2. La diversitat de l’oferta alimentària: entre els aliments-serveis i els productes de la terra 3. La desestructuració dels comportaments alimentaris 4. Maneres de menjar avui: el cas de la societat espanyola
Seguretat i inseguretat alimentària al món	1. Fam i pobresa a les societats contemporànies 2. Definició del problema: dades i xifres 3. Teories i mites sobre la fam
Alimentació, cos i cultura	1. Evolució de les imatges culturals del cos: una anàlisi transcultural 2. La incidència dels factors socioculturals en els transtorns de la conducta alimentària
Construcció teòrica de l'antropologia de l'alimentació	Diferents enfocaments en la recerca en antropologia
Pràctiques	Resolució del quadern de pràctiques sobre texts seleccionats amb preguntes sobre aspectes històrics, antropològics i de interculturalitat . Treball en grup dels tema plantejat als seminaris. Presentació i defensa dels resultats del treball en grup.
Seminari	Relació entre les cultures i la importància de les celebracions en el comportament alimentari

Competències	Resultats d'aprenentage	Continguts
Planificació	Metodologies	Atenció personalitzada
Avaluació	Fonts d'informació	Recomanacions