M. A. Amerine. 1983. Wine: their sensory evaluation. Ed. Freeman, New York.
J. Bangorri Anguiano. 1985. La Cata de Vinos. Ed. Agricola Española, Madrid.
G. Fribourg. 1989. La degustation: conaitre et comprendre le vin. Edisud, Aix-en-Provence.
M. Leglise. 1984. Una initiation a la degustation des grans vins. Ed. Laffitte, Marseille.
J. Rabourdin. 1989. Œnologie: Index de 1700 vocables de la degustation. Ed. Elvire, La Chapelle-Saint-Mesmin.
M. Ruiz Hernández. 1995. La Cata y el conocimiento de los vinos. A. Madrid Vicente, Ediciones.
S. Spurrier. 1984. La Degustation. Ed. Bordas, Paris.
E. Peynaud. 1984. Enología práctica (primera parte). Mundi-Prensa, Madrid.
E. Peynaud. 1987. El Gusto del Vino. Mundi-Prensa, Madrid.