Guia docent 2016_17 Escola Tècnica Superior d'Enginyeria

Continguts

Tema	Subtema
1. Introducció	Definició d'enzim. Perspectiva històrica. Característiques principals dels enzims. Cofactors. Nomenclatura i classificació dels enzims.
2. Cinètica enzimàtica	Definició de velocitat de reacció. Mesura de l'activitat enzimàtica. Cinètica enzimàtica de les reaccions d'un substrat. Inhibició enzimàtica en les reaccions d'un substrat. Efectes del pH i la temperatura. Cinètica enzimàtica de les reaccions de dos o més substrats.
3. Purificació enzimàtica	Objectius. Estratègies de purificació. Mètodes de separació. Elecció de la metodologia de purificació. Seguiment de la purificació. Mesura de l'èxit d'una purificació. Exemples de purificació.
4. Mecanismes d'acció enzimàtica	Bases de la catàlisis. Efecte de proximitat i orientació. Catàlisi àcid-base. Catàlisi per ions metàl·lics. Catàlisi covalent. Exemples de mecanismes enzimàtics. Determinació experimental de mecanismes enzimàtics.
5. Enzims de naturalesa no proteica.	Ribozimes. Desoxirribozimes. Abzimes. Sinzims.
6. Regulació de l'activitat enzimàtica	Mecanismes de regulació de l'activitat enzimàtica. Efectes cooperatius homotròpics i heterotròpics. Enzims al·lostèrics. Models que expliquen el caràcter cooperatiu i al·lostèric.
7. Aplicacions dels enzims	Principals sectors industrials on s'utilitzen els enzims. Altres aplicacions dels enzims. Fonts d'enzims.