| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Grau de Biotecnologia (2009) |
 Assignatures |
| ENZIMOLOGIA |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2015_16 |
| Assignatura | ENZIMOLOGIA | Codi | 19204106 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 6 | Obligatòria | Segon | 1Q |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| 1. Introducció | Perspectiva històrica. Característiques principals dels enzims. Interaccions enzim-substrat. Coenzims, cofactors. Principis de nomenclatura dels enzims. |
| 2. Cinètica enzimàtica | Definició de velocitat de reacció. Mesura de l'activitat enzimàtica. Reaccions d'un substrat. Inhibició enzimàtica en les reaccions d'un substrat. Efectes del pH i la temperatura. Reaccions de dos o més substrats. |
| 3. Purificació i caracterització de proteïnes (enzims) | Estratègies de purificació. Elecció de la metodologia de purificació. Seguiment de la purificació. Mesura de l'èxit d'una purificació. Exemples de purificació. |
| 4. Mecanismes d'acció enzimàtica | Bases de la catàlisis. Determinació experimental de mecanismes enzimàtics. Exemples de mecanismes enzimàtics. |
| 5. Enzims de naturalesa no proteica. Enginyeria d'enzims. | Ribozimes. Desoxirribozimes. Abzimes. Sinzimes. |
| 6. Control de l'activitat enzimàtica | Mecanismes de regulació de l'activitat enzimàtica. Efectes cooperatius homotròpics i heterotròpics. Enzims al·lostèrics. |
| 7. Aplicacions dels enzims | Principals sectors industrials on s'utilitzen els enzims. Altres aplicacions dels enzims. Fonts d'enzims. |
