| Grau de Biotecnologia (2009) |
 Assignatures |
| CONTROL MICROBIOLÒGIC EN INDÚSTRIES BIOTECNOLÒGIQUES ALIMENTÀRIES |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2012_13 |
| Assignatura | CONTROL MICROBIOLÒGIC EN INDÚSTRIES BIOTECNOLÒGIQUES ALIMENTÀRIES | Codi | 19204216 | |||||
| Ensenyament |
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Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | Primer |
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| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| 1.- MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA | Tema 1. Las fermentaciones microbianas en la producción de alimentos. Microorganismos responsables de las fermentaciones Tema 2. Microorganismos patógenos y alterantes en la industria alimentaria |
| 2.- ASPECTOS HIGIENICO-SANITARIOS DE LOS ALIMENTOS | Tema 3. Limpieza y desinfección en la industria alimentaria Tema 4. Principios generales de los sistemas de control microbiológico en la industria alimentaria |
| 3.- ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS | Tema 5. Métodos rápidos de detección e identificación microbiana I Tema 6. Métodos rápidos de detección e identificación microbiana II |
| 4.- CONTROL DEL CRECIMIENTO MICROBIANO EN LOS ALIMENTOS | Tema 7. Alternativas para la conservación de alimentos |
