| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Grau de Biotecnologia (2009) |
 Assignatures |
| ENZIMOLOGIA INDUSTRIAL |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2017_18 |
| Assignatura | ENZIMOLOGIA INDUSTRIAL | Codi | 19204217 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | 1Q |
||||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| Tema 0 | Introducció |
| Tema 1 | Aplicació dels enzims en síntesis química: Avantatges d'utilitzar els enzims en processos industrials i exemples |
| Tema 2 | Principis d'enzimologia aplicada: Condicionants de l'activitat enzimàtica |
| Tema 3 | Enzims immobilitzats. Mètodes d'immobilització, classes de suports. Biosensors |
| Tema 4 | Disseny d'enzims. Aplicació de l'enginyeria de proteïnes en el món de l'enzimologia aplicada. |
| Tema 5 | Característiques principals de les glicosil hidrolases, proteases i lipases. Sectors industrials |
| Tema 6. Aplicacions industrials dels enzims: | - Enzims utilitzats en la indústria tèxtil i en els detergents - Producció enzimàtica de biocombustibles - Paper dels enzims en el processament del midó. Isomerització de la glucosa - Aplicacions dels enzims en indústries alimentàries. Enzims implicats en l'elaboració de la cervesa - Altres enzims utilitzats en la indústria agroalimentària |
