En aquesta assignatura s'aprofunditza en els fonaments dels mètodes generals d'anàlisi dels principals components químics del vi, tot posant una especial atenció en els mètodes instrumentals. Es pretén que l'alumne aprengui no tan sols a interperetar un protocol d'anàlisi enològica sinó que també pugui interpretar enològicament els resultats analítics obtinguts al laboratori (ja sigui bàsic o especialitzat) en aplicar un protocol determinat.
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent
Assignatures
