Grau d'Enologia (2009) |
Assignatures |
OPERACIONS BÀSIQUES |
Continguts |
DADES IDENTIFICATIVES | 2009_10 |
Assignatura | OPERACIONS BÀSIQUES | Codi | 19214121 | |||||
Ensenyament |
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Cicle | 1er | |||||
Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
6 | Obligatòria | Segon | Segon |
Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
Tema | Subtema |
TEMA 1: CONCEPTOS GENERALES. | Ingeniería de procesos. Operaciones unitarias. Unidades y conversiones. Sistemas de unidades. Estequiometria y relaciones de composición. Conceptos físico químicos. Equilibrio de fases. |
TEMA 2: BALANCES MACROSCÓPICOS DE MATERIA. | Concepto de balance. Ley de conservación de la materia. Grados de libertad. Solución de problemas de balances de materia en estado estacionario. Sistemas complejos: presencia de recirculaciones, bypass y pugas. |
TEMA 3: BALANCES MACROSCÓPICOS DE ENERGÍA. | Introducción. Primer principio de termodinámica. Aplicación al estudio energético de procesos. Aplicación a la circulación de fluidos. Aplicación al diseño de compresores. Segundo principio de termodinámica. Concepto de entropía. Ciclos Termodinámicos. Ciclos de Potencia. Ciclos de Refrigeración. |
TEMA 4: BALANCE MACROSCÓPICO DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO. | Formulación y análisis del balance de cantidad de movimiento. Aplicación a la circulación de fluidos por conducciones. Aplicación al estudio de la sedimentación. |
TEMA 5: INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE. | Mecanismos de transporte. Regímenes de circulación. Leyes de velocidad: Ley de Fick, Ley de Fourier y Ley de Newton. |
TEMA 6: OPERACIONES BÁSICAS FÍSICAS CONTROLADAS POR LA TRANSFERENCIA DE MATERIA. | Conceptos generales. Estudio de la destilación. |
TEMA 7: OPERACIÓN BÁSICA QUÍMICA: LA REACCIÓN QUÍMICA. | Conceptos generales. Reactores ideales. La reacción biológica. |
TEMA 8: OPERACIONES BÁSICAS FÍSICAS CONTROLADAS POR LA TRANSFERENCIA DE ENERGÍA. | Conceptos generales. Estudio de la evaporación, esterilización y congelación. |
TEMA 9: OPERACIONES BÁSICAS FÍSICAS CONTROLADAS POR LA TRANSFERENCIA SIMULTÁNEA DE MATERIA Y ENERGÍA. | Conceptos generales. Estudio de la humidificación y acondicionamiento de gases. |
TEMA 10: OPERACIONES BÁSICAS FÍSICAS CONTROLADAS POR LA TRANSFERENCIA DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO. | Conceptos generales. Sedimentación y Flotación. Centrifugación. Filtración. |