2017_18
Guia docent 
Facultat d'Enologia
A A 
català 
Grau d'Enologia (2009)
 Assignatures
  PRODUCTES DERIVATS DE LA VINYA I DEL VI
   Fonts d'informació
Bàsica

Antonio Madrid Vicente,, Elaboración De Bebidas Alcohólicas De Alta Graduación

Ashurts, P.R., Producción y envasado de zumos y bebidas de frutas sin gas, Ed. Acribia, 1999

Bertrand, A., Les eaux-de-vie traditionelles d’origine vinicole, TecDcc Lavoisier, 1990

Guzmán, M., El vinagre, Díaz de Santos, 1998

Llaguno, C., Polo, M.C., El vinagre de vino, CSIC, 1991

Tanner, H., Brunner, H.R., La distillation moderne des fruits, Ed. Heller

Solieri, L., Giudici, P.  Vinegars of the World. Springer-Verlag, Milan , 2009

Complementària