DESCRIPCIÓ GENERAL DE L'ASSIGNATURA.- En aquesta assignatura es concreta la sistemàtica analítica a l'àmbit de l'enologia. Amb això es pretenen assentar les bases de l'anàlisi (tant el fonament de les tècniques com l'aplicació de les mateixes) com a eina per a la ressolució de problemes concrets i reals en un celler tot emprant tant mètodes de rutina com mètodes oficials.

EXCEPCIONALITAT CURS 20-21.- En el cas d’emergència sanitària que requereixi confinar la població o que impliqui restriccions de mobilitat durant aquest curs, es procurarà adaptar l'activitat docent i l'avaluació. Si es produeix aquesta situació, s'informarà d'aquestes adaptacions a l’espai Moodle de cada assignatura.