| Grau d'Enologia (2014) |
 Assignatures |
| ANÀLISI QUÍMICA ENOLÒGICA I |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2016_17 |
| Assignatura | ANÀLISI QUÍMICA ENOLÒGICA I | Codi | 19224104 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Obligatòria | Segon | 1Q |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| Aprofundiment i concreció de la sistemàtica analítica en l'àmbit enològic | Conceptes generals. Anàlisi qualitativa i quantitativa. Sistemàtica de l’anàlisi físico-química. Presa i conservació de mostra |
| Aplicació de les Tècniques de l'Anàlisi Química: preparació de mostra i anàlisi | Tractament de mostra: Interferències i Mètodes de separació. La reacció analítica i les tècniques analítiques clàssiques: mètodes gravimètrics i mètodes volumètrics |
| Mesura analítica i mesura enològica | Propietats de la mesura, càlculs, errors i mètodes de calibració. Anàlisi estadística bàsica dels resultats. |
| Mètodes d'anàlisi | Mètodes oficials (OIV, CEE), mètodes de rutina i mètodes aproximats |
| El laboratori enològic bàsic | Aparells, mesures i especificitats |
| Bibliografia especialitzada | Llibres, bases de dades, url i altres fonts |
