2019_20
Universidad
Rovira y Virgili
Guía docente 
Facultad de Enología
A A 
castellano 
Grado en Enología (2014)
 Asignaturas
  INNOVACIÓN Y CATA DE VINOS ESPUMOSOS
   Contenidos
tema Subtema
1. Aspectes diferencials en la degustació de vins escumosos
2. Degustació de vins elaborats per diferents metodologies
3. Efecte de la varietat i de la criança en el metode tradicional.
4. La criança sobre lies en l’elaboració de vins escumooss: l’autòlisi.
5. Tecnologies de millora de la conservació.
6. Noves tendencies en l’elaboració de vins sobresaturats en diòxid de carboni.