| 2. |
La calidad de la medida enológica. Validación de métodos de análisis. |
| 4. |
Cromatografía de gases: aplicaciones enológicas. |
| 6. |
Métodos multiparamétricos: NIR, FTIR y nariz electrónica (EN). |
| 7. |
Técnicas de autentificación de vinos (RMN, IRMS, etc.)
Prácticas:
a) Aplicación de la cromatografía de gases (GC-ECD, GC-FID, GC-NPD y GC-FPD) a la determinación de compuestos del aroma: TCA, fenoles, pirazinas y mercaptanos.
b) Aplicación de la cromatografía de gases (GC-ECD) a la determinación de contaminantes y residuos: pesticidas.
c) Aplicación de la cromatografía. líquida de alta resolución (HPLC-FLD) a la determinación de ochratoxina A y de aminas biógenas.
d) Aproximación a los métodos rápidos (FT-IR, EN) para el control de calidad en bodega. |
Assignatures
