2012_13
Guia docent 
Facultat d'Enologia
A A 
català 
 
 
Enologia (2010)
 Assignatures
  ELABORACIÓ DE VINAGRES: ASPECTES TECNOLÒGICS I MICROBIOLÒGICS
   Objectius d'aprenentatge
Objectius Competències
Conèixer els diferents mètodes de producció de vinagre i les accions que es poden practicar per a optimitzar el procés AC2
BC3
BC4
CC2
Aprendre les tècniques necessàries pel control microbiològic del procés d'acetificació AR5
AR7
AR8
BC4
BC6
CC2
Conèixer les tècniques moleculars per a la identificació dels microorganismes responsables del procés AR7
AR8
BC2
BC4
CC2