| Enología (2010) |
 Asignaturas |
| ELABORACIÓ DE VINAGRES: ASPECTES TECNOLÒGICS I MICROBIOLÒGICS |
| Objetivos de aprendizaje |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2012_13 |
| Asignatura | ELABORACIÓ DE VINAGRES: ASPECTES TECNOLÒGICS I MICROBIOLÒGICS | Código | 19605208 | |||||
| Titulación |
|
Ciclo | 2º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 3 | Optativa | Único anual |
||||||
| Competencias | Objetivos de aprendizaje | Contenidos |
| Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
| Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
| Objetivos | Competencias | ||
| Conocer los diferentes métodos de producción de vinagre y cuáles son las acciones que se pueden realizar para optimizar el proceso | AC2 |
BC3 BC4 |
CC2 |
| Conocer las técnicas disponibles para realizar el control microbiológico del proceso de acetificación | AR5 AR7 AR8 |
BC4 BC6 |
CC2 |
| Conocer las técnicas moleculares para la identificación de los microorganismos responsables del proceso | AR7 AR8 |
BC2 BC4 |
CC2 |
