| Enologia (2010) |
 Assignatures |
| LLEVATS I FERMENTACIÓ ALCOHÒLICA |
| Objectius d'aprenentatge |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2013_14 |
| Assignatura | LLEVATS I FERMENTACIÓ ALCOHÒLICA | Codi | 19605212 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | Únic anual |
||||||
| Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Objectius | Competències | ||
| a) Comprendre el paper que té el llevat en la fermentació alcohòlica i relacionar-lo amb els possibles problemes que puguin sorgir al llarg del procés. | AR1 AR4 AR5 AR6 AR8 AC2 |
BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 BC6 BC12 BC14 |
CC1 CC2 CC3 |
| b) Conéixer les vies metabòliques de producció de metabòlits primaris, secundaris i aromes del vi. | AR1 AR2 AR3 AR4 AR5 AR6 AR7 AR8 AC2 |
BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 BC6 BC12 BC14 |
CC1 CC2 CC3 |
| c) Familiaritzar a l'alumnat amb la investigació enològica actual. | AR1 AR2 AR3 AR4 AR5 AR6 AR7 AR8 AC2 |
BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 BC6 BC8 BC9 BC10 BC12 BC13 BC14 BC16 |
CC1 CC2 CC3 |
| d) Reforçar el raonament crític cap a les solucions proposades pel sector de la enologia per a millorar el desenvolupament de la fermentació i/o producte final. | AR1 AR3 AR4 AR5 AR6 AR7 AR8 AC2 |
BC1 BC4 BC5 BC6 BC8 BC9 BC11 BC12 BC14 BC16 |
CC1 CC2 CC3 |
| e) Estimular la curiositat per la investigació científica en aquells aspectes vinculats en aquest curs. | AR2 AR3 AR4 AR5 AR6 AR7 AR8 AC2 |
BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 BC6 BC12 BC13 |
CC1 CC2 CC3 |
