| Enología (2010) |
 Asignaturas |
| BACTERIAS LÁCTICAS Y FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA |
| Metodologías |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2012_13 |
| Asignatura | BACTERIAS LÁCTICAS Y FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA | Código | 19605215 | |||||
| Titulación |
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Ciclo | 2º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 3 | Optativa | Único anual |
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| Competencias | Objetivos de aprendizaje | Contenidos |
| Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
| Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
| descripción | |
| Actividades introductorias | Se comentará el funcionamiento del curso y el sistema de evaluación |
| Sesión magistral | Se impartirán los conceptos básicos de la fermentación maloláctica, las características genéticas y metabólicas de las bacterias lácticas del vino, así como las líneas de investigación que se llevan a cabo en este área |
| Trabajos | Uso de bibliografía general sobre las bacterias lácticas y la fermentación maloláctica |
| Debates | Lectura crítica de texto. Un artículo sobre un tema relacionado con los contenidos de la asignatura. Presentación y debate sobre el artículo: ¿La introducción permite comprender el problema? ¿La discusión es adecuada? ¿Las conclusiones están realmente apoyadas por los resultados? ¿La metodología es la apropiada? |
| Presentaciones/exposiciones | Ampliación sobre un tema específico: Indicar bibliografía o búsqueda por Internet. Realizar un resumen con las referencias bibliográficas indicadas, y presentación pública del review |
| Atención personalizada |
