| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Begudes Fermentades (2014) |
 Assignatures |
| BEGUDES FERMENTADES |
| Fonts d'informació |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2019_20 |
| Assignatura | BEGUDES FERMENTADES | Codi | 19625101 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Obligatòria | Primer | 1Q |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Bàsica |
Andrew G.H. Lea, John R. Piggott, Fermented Beverage Production, Kluwer Academic, 2003
Alan J. Buglass, Handbook of alcoholic beverages: technical, analytical and nutritional aspects, Wiley, 2011
Pascal Ribéreau-Gayon, Handbook of enology , John Wiley & Sons, 2006
Ian S. Hornsey, Elaboración de cerveza : microbiología, bioquímica y tecnología , Acribia DL, 2002
Wolfgang Kunze, Tecnología para cerveceros y malteros , VLB Berlin, 2006 |
| Complementària | |
