| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Begudes Fermentades (2014) |
 Assignatures |
| SEGURETAT ALIMENTÀRIA |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2014_15 |
| Assignatura | SEGURETAT ALIMENTÀRIA | Codi | 19625102 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Obligatòria | Primer | 1Q |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| Tema 1: Normativa de seguretat alimentària en la indústria enològica i de begudes fermentades. Aspectes higiènic-sanitaris aplicats a les begudes fermentades. | |
| Tema 2. Contaminants d'origen biòtic i abiòtic. | |
Tema 3: Control microbiològic de les begudes fermentades |
|
Tema 4: Conservació de les begudes fermentades |
