| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Begudes Fermentades (2014) |
 Assignatures |
| MACROMOLÈCULAS DEL RAÏM I EL VI |
| Resultats d'aprenentage |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2017_18 |
| Assignatura | MACROMOLÈCULAS DEL RAÏM I EL VI | Codi | 19625203 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | 1Q |
||||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tipus A | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| A1 |
Reconèixer la realitat química del color del vi. Interpretar la copigmentació i la formació de nous pigments. Comprendre la influència de les tècniques de vinificació i de criança sobre els compostos fenòlics i el color del vi. Conèixer la química de les proteínes i els polisacàrids del vi i les seves implicacions tecnològiques i sensorials. Reconèixer les tècniques moleculars per a la identificació varietal en Vitis. | |
| Tipus B | Codi | Resultats d'aprenentatge |
| CT5 |
Comunicar idees complexes de manera efectiva a tot tipus d’audiències. | |
| Tipus C | Codi | Resultats d'aprenentatge |
