| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Begudes Fermentades (2014) |
 Assignatures |
| FISICOQUÍMICA DE L'EFERVESCÈNCIA |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2015_16 |
| Assignatura | FISICOQUÍMICA DE L'EFERVESCÈNCIA | Codi | 19625212 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | 2Q |
||||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| 1. Introducció | |
| 2. El diòxid de carboni; característiques químiques; solubilitat; influència del pH | |
| 3. Teoria de l'efervescència i de l'escuma | |
| 4. Determinació de les característiques escumants | |
| 5. Factors que influeixen sobre les propietats escumants dels vins base i vins escumosos |
