• Le Vigneron Champenois

• Viader, Ramon. Control de calidad en los vinos espumosos

•  Ribéreau-Gayon et al. (2008) TRATADO DE ENOLOGÍA (I y II)

             i. Tomo I. Microbiología del vino. Vinificaciones.

            ii.  Tomo II. Química del vino. Estabilización y tratamientos.