| Bebidas Fermentadas (2014) |
 Asignaturas |
| ANÁLISIS SENSORIAL DE CERVEZA |
| Contenidos |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2016_17 |
| Asignatura | ANÁLISIS SENSORIAL DE CERVEZA | Código | 19625220 | |||||
| Titulación |
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Ciclo | 2º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 3 | Optativa | 2Q |
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| Competencias | Resultados de aprendizaje | Contenidos |
| Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
| Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
| tema | Subtema |
| 1.- Composición de la cerveza. Características del sabor y la espuma de la cerveza. |
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| 2.- Verificación de la calidad: análisis físico-químico de la cerveza. |
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| 3.- Factores diferenciales en la degustación de cervezas: análisis sensorial. |
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| 4.- Clasificación en función de su origen, composición, metodología de elaboración y características sensoriales. | |
| 5.- Defectos habituales en la cerveza. |
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| 6.- Prácticas de análisis sensorial de cervezas. |
