2013_14
Guia docent 
Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química
A A 
català 
Grau d'Enginyeria Agroalimentària (2010)
 Assignatures
  GESTIÓ DE QUALITAT D'UNA INDÚSTRIA AGROALIMENTÀRIA
   Fonts d'informació
Bàsica A. Belzunegui, I. Brunet, Gestió de la qualitat: teoria i pràctica, URV, Tarragona
R. Compañó, Garantía de calidad en los laboratorios analíticos, Síntesis, Madrid
JF Salazar, Trazabilidad y seguridad alimentaria en frutas y hortalizas, , Almería
, htpp://www.agrodigital.com , ,
, http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/alimentos_calidad/calidad.htm , ,
, http://ec.europa.eu/agriculture/index_es.htm , ,
, http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp , ,
, http://www.fao.org, ,
, http://www.codexalimentarius.net/web/index_, ,
F. Polledo, Gestión de la seguridad alimentaria análisis de su aplicación efectiva, Mundiprensa, Madrid
MJ FernándeZ, Aseguramiento de la calidad en la industria agroalimentaria , Univ. Miguel Hernández, Elche
MJ Frutos, Control estadístico de la calidad en la industria agroalimentaria, Univ. Miguel Hernández, Elche
, HACCP Manual del auditor de calidad, Acribia, Zaragoza
MJ Frutos, Aseguramiento de la calidad en la industria agroalimentaria, Univ. Miguel Hernández, Elche

Complementària , FOOD RESOURCE. ANALISIS SENSORIAL http://food.oregonstate.edu/faq/sensory/card.html , ,
, LEGISLACION ALIMENTARIA (http://www.ainia.es/bases/gema/normasGenerales.nsf) , ,
, Rapid Alert System for Food and Feed. RASFF. EC.(http://europa.eu.int/comm/food/food/rapidalert/index_en.htm) , ,