| Guia docent Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química |
català |
| Grau de Tècniques de Bioprocessos Alimentaris (2018) |
 Assignatures |
| BIOPROCESSOS ALIMENTARIS I SEGURETAT ALIMENTÀRIA |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2019_20 |
| Assignatura | BIOPROCESSOS ALIMENTARIS I SEGURETAT ALIMENTÀRIA | Codi | 20244101 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Obligatòria | Tercer | 1Q |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| Tema I. Microorganismes involucrats en l'obtenció d'aliments fermentats. Productes làctics, carnis, vegetals i fruita, pa i begudes alcohòliques | |
| Tema II. Ingredients i additius alimentaris produïts per bacteris i fongs | |
| Tema III. Antibiòtics produïts per bacteris i fongs | |
| Tema IV. Ingredients i additius alimentaris produïts per enzims |
