Tema Subtema
1. Concepte i avaluació científica dels aliments funcionals
2. Context normatiu a la Unió Europea
3. Components bioactius dels aliments funcionals:
1. Patologia cardiovascular
2. Salut òssia
3. Rendiment i forma física
4. Regulació del pes corporal, sensibilitat a insulina i
diabetis
5. Càncer
6. Estat mental i rendiment psíquic
7. Salut gastrointestinal i immunitat
8. Miscel·lània
4. Aspectes econòmics, ètics i de percepció pública envers els aliments funcionals.