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Tipo A
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Código |
Competencias Específicas | | | A10 |
Integrar los aspectos históricos, geográficos, sociales y sanitarios en el ámbito de la enología y la viticultura |
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Tipo B
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Código |
Competencias Transversales | | | CT5 |
Comunicación oral. Comunicar información de manera clara y precisa a audiencias diversas. |
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Tipo C
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Código |
Competencias Nucleares |
| Resultados de aprendizaje |
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Tipo A
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Código |
Resultados de aprendizaje |
| | A10 |
Disposar dels coneixements necessaris per a descriure un vi en públic
• Conèixer orígens i evolució de l'enologia i viticultura en diferents civilitzacions amb un aspecte crític.
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Tipo B
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Código |
Resultados de aprendizaje |
| | CT5 |
Usar los mecanismos de comunicación no verbal y los recursos expresivos de la voz necesarios para hacer una buena intervención oral (comunicación no verbal y uso de la voz).
Construir un discurso estructurado, claro, cohesionado, rico y de extensión adecuada (construcción del discurso).
Produir un discurs adequat a la situació comunicativa, consistent i persuasiu, i interactuar de manera efectiva amb l’auditori. (Eficàcia)
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Tipo C
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Código |
Resultados de aprendizaje |
| tema |
Subtema |
| Introducció |
Aspectes històrics de l'enologia i la viticultura
Situació vitivinícola actual
Classificació dels vins: Vins de Finca, Vins de Vila, DOP, IGP, Vi |
| Geografia vitivinícola |
Coneixement del principals països productors:
Vins de Catalunya, Espanya, Europa i Nou Món
Altres països productors
Sessions pràctiques: tast de vins |
| Vi i salut |
Introducció general. Metabolisme de l'alcohol.
Metabolisme i efectes perjudicials d'alguns compostos secundaris
Sessió pràctica |
| Metodologías :: Pruebas |
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Competencias |
(*) Horas en clase
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Horas fuera de clase
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(**) Horas totales |
| Actividades introductorias |
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1 |
1 |
2 |
| Prácticas en laboratorios |
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30 |
23 |
53 |
| Sesión magistral |
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19 |
38 |
57 |
| Presentaciones/exposiciones |
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6 |
18 |
24 |
| Atención personalizada |
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1 |
1 |
2 |
| |
| Pruebas mixtas |
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4 |
8 |
12 |
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(*) En el caso de docencia no presencial, serán las horas de trabajo con soporte virtual del profesor.
(**) Los datos que aparecen en la tabla de planificación son de carácter orientativo, considerando la heterogeneidad de los alumnos |
Metodologías
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descripción |
| Actividades introductorias |
Desenvolupament de l'assignatura. Assignació de les tasques a realitzar. |
| Prácticas en laboratorios |
Sessions comentades de tast. Anàlisi del metabolisme de l'etanol. Relacionar els aspectes organolèptics del tast amb aspectes metodològics de viticultura i enològia. |
| Sesión magistral |
Conceptes bàsics de l'assignatura: Història, tractament de residus, Nocions generals zones vitivinícoles, etc... |
| Presentaciones/exposiciones |
Presentacions individualitzades de zones específiques. Presentacions de vins |
| Atención personalizada |
Seguiment individual i orientació. |
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descripción |
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Tutories individuals per tractar temes de treball de l'assignatura, sempre amb cita prèvia concertada per e-mail |
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Metodologías |
Competencias
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descripción |
Peso |
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| Prácticas en laboratorios |
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Avaluació mitjançant la participació presencial. Durant les sessions s'elaboraran fitxes de tast que s'entregaran periòdicament per a la seva revisió |
10% |
| Presentaciones/exposiciones |
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Anàlisi de les exposicions que hagi de fer l'alumne al llarg del curs. |
25% |
| Pruebas mixtas |
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Exàmens periòdics (l'assignatura es divideix en dues parts avaluables per separat) |
65% |
| Otros |
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Otros comentarios y segunda convocatoria |
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Durant les proves d'avaluació, els telèfons mòbils, tablets i altres aparells que no siguin expressament autoritzats per la prova, han d'estar apagats i fora de la vista. La realització demostrativament fraudulenta d'alguna activitat avaluativa d'alguna assignatura tant en suport material com virtual i electrònic comporta a l'estudiant la nota de suspens d'aquesta activitat avaluativa. Amb independència d'això, davant la gravetat dels fets, el centre pot proposar la iniciació d'un expedient disciplinari, que serà incoat mitjançant resolució del rector o rectora. |
| Básica |
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Atlas mundial del vino, Hugh Johnson, Jancis Robinson, et al. Ed. Blume,2019 La Carta de Vinos, Por Favor: Atlas de Las
Regiones Vinícolas del Mundo.
Adrien Grant Smith Bianchi. Cinco Tintas S.L.; 2018 Experto en vino en 24 horas. Jancis Robinson. Ed. Planeta, 2019 Rera les vinyes. Un viatge a l’ànima dels vins. Roca, Josep i Puig, Imma. Ed. Rosa dels Vents, 2016 Los nuevos viñadores: Una nueva generación de
viticultores españoles. Luis
Gutiérrez. Ed. Planeta, 2017 Wine Folly. Magnum Edition. Puckette, Madeline. Penguin USA, 2018 El Vino: Un Viaje Irreverente Por La Subcultura de
Sommeliers, Enólogos Y Bebedores. Bianka Bosker. Ed. Océano de México, 2019 Mitos y leyendas del vino. Antonio Palacios. Ed. AMV. 2016 |
| Complementaria |
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| Asignaturas que continúan el temario |
| EL VINO COMO ALIMENTO/19224213 | | TECNOLOGÍA DEL SERVICIO DE VINOS. ARMONÍA DE VINOS Y COMIDAS/19224224 |
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| Asignaturas que se recomienda cursar simultáneamente |
| ANÁLISIS SENSORIAL III/19224117 | | NORMATIVA Y LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA/19224120 | | INNOVACIÓN Y CATA DE VINOS ESPUMOSOS/19224210 |
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| Asignaturas que se recomienda haber cursado previamente |
| ENOLOGÍA GENERAL I/19224106 | | ANÁLISIS SENSORIAL I/19224107 | | VITICULTURA I/19224112 | | ANÁLISIS SENSORIAL II/19224113 |
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(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente. |
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