| Competències |
| Tipus A | Codi | Competències Específiques |
| Comú | ||
| AC2 | Coneixements científics i tècnics dels processos d’elaboració del vi. | |
| AC4 | Coneixement ampli de la realitat vitivinícola mundial | |
| Professionalitzador | ||
| AP4 | Coneixements amplis en la normativa i legislacions vitivinícoles europees i mundials | |
| Recerca | ||
| AR1 | Correcta visió, comprensió i coneixement de la ciència que envolta la vi i del seu entorn mediàtic. | |
| AR5 | La realització de recerques bibliogràfiques exhaustives en temes enològics altament especialitzats. | |
| AR8 | L’avaluació crítica de resultats de recerca enològica, pròpia o aliena. | |
| Tipus B | Codi | Competències Transversals |
| Comú | ||
| Tipus C | Codi | Competències Nuclears |
| Comú | ||
| Objectius d'aprenentatge |
| Objectius | Competències | ||
| Conèixer el medi vitícola | AC2 |
||
| Conèixer la història i l'estat actual de la viticultura | AC4 |
||
| Coneixement de la normativa i legislació vitivinícola | AP4 |
||
| Coneixement de les tècniques vitícoles | AR1 |
||
| Recerca bibliogràfica específica en viticultura | AR5 |
||
| Comprendre textos relatius a la recerca en viticultura | AR8 |
||
| Continguts |
| Tema | Subtema |
| 1. Història de la vinya i el vi. | 1.1 Origens de Vitis: expansió, conreu i usos 1.2 Avenços de la viticultura fins l'actualitat 1.3 Viticultura mundial actual |
| 2. Patrons i varietats viníferes. Ampelografia. Biologia i morfologia de la vinya | 2.1 Característiques ampelogràfiques i enològiques de les varietats més emprades 2.2 Biologia i Morfologia de la vinya |
| 3. El medi vitícola | 3.1 Clima 3.2 Sòls 3.3 El Terrer 3.4 La plantació |
| 4. Cicle anual de la vinya | 4.1 Cicle vegetatiu de la vinya 4.2 Cicle reproductor de la planta |
| 5. Composició química del raïm. Maduració | 5.1 Canvis bioquímics durant la maduració del raïm 5.2 Criteris de maduració i verema |
| 6. Tècniques culturals | 6.1 Sistemes de conducció 6.2 Poda d'hivern 6.3 Poda en verd 6.4 El treball del sòl |
| 7. Tipus de viticultura. Patologies de la vinya més freqüents | 7.1 Viticultura tradicional 7.2 Viticultura integrada 7.3 Viticultura ecològica 7.4 Viticultura biodinàmica 7.5 Viticultures "alternatives" 7.6 Malalties de la vinya |
| Planificació |
| Metodologies :: Proves | |||||||||
| Competències | (*) Hores a classe | Hores fora de classe | (**) Hores totals | ||||||
| Activitats Introductòries |
|
1 | 0 | 1 | |||||
| Sessió Magistral |
|
10 | 20 | 30 | |||||
| Fòrums de discussió |
|
4 | 4 | 8 | |||||
| Seminaris |
|
8 | 16 | 24 | |||||
| Pràctiques de camp/sortides |
|
3 | 6 | 9 | |||||
| Atenció personalitzada |
|
1 | 0 | 1 | |||||
| Proves mixtes |
|
1 | 1 | 2 | |||||
| (*) En el cas de docència no presencial, són les hores de treball amb suport vitual del professor. (**) Les dades que apareixen a la taula de planificació són de caràcter orientatiu, considerant l’heterogeneïtat de l’alumnat | |||||||||
| Metodologies |
| Descripció | |
| Activitats Introductòries | Presentació de l'assignatura i del sistema d'avaluació |
| Sessió Magistral | Exposició teòrica dels continguts |
| Fòrums de discussió | Debats sobre els temes tractats en les classes presencials a través del fòrum de discussió del Moodle |
| Seminaris | Resolució de problemes, discussió d'articles divulgatius o científics, sobre temes d'actualitat relacionats amb el temari. |
| Pràctiques de camp/sortides | Visita a les instal·lacions de Mas dels Frares (Constantí) per veure "in situ" una vinya |
| Atenció personalitzada | L’alumne pot fer les consultes que cregui convenients mitjançant cita prèvia amb el professor, o per correu electrònic. |
| Atenció personalitzada |
|
|
| Avaluació |
| Descripció | Pes | ||
| Fòrums de discussió | Participació activa als debats i discussions generades a través del fòrum virtual de discussió. |
20 | |
| Seminaris | S'avaluaran les diferents activitats realitzades durant els seminaris, així com les tasques a realitzar fora de l'aula | 10 | |
| Proves mixtes |
Les sessions teòriques seran avaluades en forma de proves objectives de tipus test, preguntes curtes i/o temes a densenvolupar. |
70 | |
| Altres comentaris i segona convocatòria | |||
| Fonts d'informació |
| Bàsica |
Álvarez Ramos JC, Villarías Moradillo JL, Decálogo del viticultor. Cuidados de la viña para obtener grandes vinos, Ediciones Agrotécnicas SL, 2012
Alain Reynier, Manual de Viticultura - 6ª Edición, Mundi-Prensa, 2012
Nicolas Joly, El vino del cielo a la tierra, La Fertilidad de la Tierra, 2008
Blouin J; Guimberteau G, Maduración y madurez de la uva, Mundi-Prensa, 2004
Hidalgo e Hidalgo, Tratado de viticultura, Mundi-Prensa, 2011 |
||||||||
| Complementària | |||||||||
| Recomanacions |
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent