2011_12
Guia docent 
Facultat de Medicina i Ciències de la Salut
A A A 
català 
 
 
Grau de Nutrició Humana i Dietètica (2010)
 Assignatures
  NUTRICIÓ HUMANA I METABOLISME
   Continguts
Tema Subtema
BLOC A: AVALUACIÓ DE LA INGESTA ALIMENTÀRIA. - Mètodes d’avaluació de la ingesta de comunitats (disponibilitat i compres).
- Recordatori de 24 hores i mètodes de registre dietètic (mètodes, limitacions i aplicacions, errors associats al mètode i validació del mètode).
- Naturalesa i variabilitat de la ingesta d’aliments i nutrients (variabilitat intra i interindividual, estació de l'any, número de dies per estimar la ingesta real).
- Història dietètica (mètode, aplicacions i limitacions, errors evitables i no evitables).
- Qüestionaris de freqüència de consum d’aliments (mètode, aplicacions i limitacions, disseny i validació d'un qüestionari, exemples).
- Mètodes bioquímics d’avaluació de la ingesta (indicadors de la ingesta de nutrients, utilització en clínica i investigació).
BLOC B: AVALUACIÓ DE L'ESTAT NUTRICIONAL. - Avaluació dels factors de risc nutricional en l’individu
- Avaluació física de l’estat nutricional.
- Avaluació del creixement, desenvolupament del nen.
- Estat nutricional del nen.
- Avaluació antropomètrica de l’estat nutricional de l’adult (I).
- Avaluació antropomètrica de l’estat nutricional de l’adult (II).
- Avaluació de la composició corporal (I)
- Avaluació de la composició corporal (II).
- Avaluación subjetiva de l’estat nutricional. Índex pronòstics.
- Marcadors bioquímics de l’estat nutricional.
- Avaluació de l’estat vitamínic.
- Avaluació de l’estat mineral.
- Avaluació de la conducta alimentària.
BLOC C: AVALUACIÓ DE L'ESTAT METABÒLIC. - Balanços nutricionals (Balanç nitrogenat i calòric).
- Avaluació del consum energètic (història, estimació dels requeriments, calorimetria indirecta, registre freqüència cardíaca, aigua doblement marcada i mètodes isotòpics, estimació utilització substrats, estimació compartiments despesa calòrica).
- Avaluació del metabolisme proteic(excreció de urea, balanç nitrogenat, tècniques isotòpiques i espectrometria de masses per l'avaluació del metabolisme proteic, excreció de 3-metilhistidina).
- Tècniques d’estudi del metabolisme ossi (Quantificació component mineral, ossi i cel·lular, marcadors bioquímics, tècniques d'imatge d'estudi del sistema ossi).
- Avaluació de la funció digestiva (sospita clínica de mala absorció, avaluació mala digestió i mala absorció, mala absorció d'hidrats de carboni, PTOG, prova de la D-Xilosa, hidrolasas de la mucosa intestinal, Breath test, mala digestió i mala absorció de proteïnes, mala absorció de vitamina 12, avaluació pèrdues intestinals, mala absorció sals biliars, sobrecreixement intestinal, funció pancreàtica exocrina).