Enología (2010) |
Asignaturas |
LEVADURAS Y FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA |
Objetivos de aprendizaje |
DATOS IDENTIFICATIVOS | 2011_12 |
Asignatura | LEVADURAS Y FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA | Código | 19605212 | |||||
Titulación |
|
Ciclo | 2º | |||||
Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
3 | Optativa | Único anual |
Competencias | Objetivos de aprendizaje | Contenidos |
Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
Objetivos | Competencias | ||
a) Comprendre el paper que té el llevat en la fermentació alcohòlica i relacionar-lo amb els possibles problemes que puguin sorgir al llarg del procés. | AR1 AR4 AR5 AR6 AR8 AC2 |
BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 BC6 BC12 BC14 |
CC1 CC2 CC3 |
b) Conéixer les vies metabòliques de producció de metabòlits primaris, secundaris i aromes del vi. | AR1 AR2 AR3 AR4 AR5 AR6 AR7 AR8 AC2 |
BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 BC6 BC12 BC14 |
CC1 CC2 CC3 |
c) Familiaritzar a l'alumnat amb la investigació enològica actual. | AR1 AR2 AR3 AR4 AR5 AR6 AR7 AR8 AC2 |
BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 BC6 BC8 BC9 BC10 BC12 BC13 BC14 BC16 |
CC1 CC2 CC3 |
d) Reforçar el raonament crític cap a les solucions proposades pel sector de la enologia per a millorar el desenvolupament de la fermentació i/o producte final. | AR1 AR3 AR4 AR5 AR6 AR7 AR8 AC2 |
BC1 BC4 BC5 BC6 BC8 BC9 BC11 BC12 BC14 BC16 |
CC1 CC2 CC3 |
e) Estimular la curiositat per la investigació científica en aquells aspectes vinculats en aquest curs. | AR2 AR3 AR4 AR5 AR6 AR7 AR8 AC2 |
BC1 BC2 BC3 BC4 BC5 BC6 BC12 BC13 |
CC1 CC2 CC3 |