| Guia docent Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Química |
català |
| Enginyeria Ambiental i Producció Sostenible (2011) |
 Assignatures |
| TECNOLOGIES EMERGENTS PER A LA SOSTENIBILITAT EN LA PRODUCCIÓ D'ALIMENTS |
| Fonts d'informació |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2011_12 |
| Assignatura | TECNOLOGIES EMERGENTS PER A LA SOSTENIBILITAT EN LA PRODUCCIÓ D'ALIMENTS | Codi | 20675201 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 6 | Optativa | Únic anual |
||||||
| Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Bàsica | |
Conservación no térmica de alimentos (1999) G.V. Barbosa-Canovas. Acribia. Zaragoza. Nonthermal processing technologies for food (2011) H. Q. Zhang, G. V. Barbosa-Cánovas, V.M. Balasubramaniam. Pullman, Wash., USA. Washington State University. Emerging technologies for food processing (2005) Da-Wen Sun. Elsevier Academic Press. San Diego, CA. Process analytical technology : spectroscopic tools and implemented strategies for the chemical and pharmaceutical industries, 2ª ed. (2010). Ed. Katherine A. Bakeev. Wiley, Chichester. |
|
| Complementària | |
