2013_14
Guia docent 
Facultat de Química
A A A 
català 
Nutrició i Metabolisme (2012)
 Assignatures
  NUTRICIÓ I CICLE VITAL
   Continguts
Tema Subtema
1. Nutrició al llarg de la vida


 1.1. Introducció:
Conceptes de necessitat i recomanació. Determinació de les necessitats i establiment
de les recomanacions. Interpretació i utilització de les taules de recomanacions.
Recomanacions nutricionals en l’edat adulta. Recomanacions dietètiques i dieta
nutricionalment equilibrada.
1.2. Nutrició en la dona gestant:
Característiques fisiològiques i metabòliques de la gestació i que condicionen els
requeriments nutricionals. Necessitats i recomanacions nutricionals. Consells
alimentaris.
1.3. Nutrició en la dona alletant:
Característiques fisiològiques i metabòliques de l’alletament. Aspectes nutricionals de
la llet materna en vers a la llet de vaca: glúcids, lípids, nitrogen proteic i no proteic,
micronutrients. Cost energètic de la producció de llet. Necessitats i recomanacions
nutricionals. Consell alimentari.
1.4. Nutrició en el primer any de vida:
Característiques fisiològiques i metabòliques de l’alletament. Aspectes nutricionals de
la llet materna en vers a la llet de vaca: glúcids, lípids, nitrogen proteic i no proteic,
micronutrients. Cost energètic de la producció de llet. Necessitats i recomanacions
nutricionals. Consell alimentari.
1.5. Nutrició en la infància i l’adolescència:
Objectius de l’alimentació i nutrició infantil. Corba de creixement infantil. Necessitats i
recomanacions nutricionals durant la infància. Consell alimentari. La pubertat: canvis
fisiològics i metabòlics. Recomanacions nutricionals i consell alimentari. Principals
problemes nutricionals en l’adolescència.
1.6. Nutrició en l’edat avançada:
Canvis fisiològics associats al procés d’envelliment i la seva repercussió nutricional.
Necessitats i recomanacions nutricionals en les persones grans. Algunes
consideracions en relació a les recomanacions actuals de micronutrients. Consell
alimentari.
2. Nutrició en la pràctica de l’esport
 2.1. Canvis fisiològics i metabòlics que implica l’exercici físic:
Situació fisiològica i metabòlica especial que suposa l’exercici físic i la seva repercussió nutricional. Diferències segons el tipus de pràctica esportiva.
2.2. Nutrició en la pràctica de l’esport:
Requeriments i recomanacions nutricionals per als esportistes segons la pràctica esportiva. Anàlisi de dietes especials que s’utilitzen per a augmentar el rendiment dels esportistes. Dieta per als dies de competició. Anàlisi de l’efectivitat dels suplements i
els compostos ergogènics.