Guía docente 2014_15 Facultad de Química

Contenidos

tema	Subtema
1. Introducción	Perspectiva histórica. Características principales de las enzimas. Interacciones enzima-sustrato. Coenzimas, cofactores. Principios de nomenclatura de las enzimas.
2. Cinética enzimática	Definición de velocidad de reacción. Medida de la actividad enzimática. Reacciones de un sustrato. Inhibición enzimática en las reacciones de un sustrato. Efectos del pH y la temperatura. Reacciones de dos o más sustratos.
3. Purificación y caracterización de proteínas (enzimas)	Estrategias de purificación. Elección de la metodología de purificación. Seguimiento de la purificación. Medición del éxito de una purificación. Ejemplos de purificación.
4. Mecanismos de acción enzimática	Bases de la catálisis. Determinación experimental de mecanismos enzimáticos. Ejemplos de mecanismos enzimáticos.
5. Enzimas de naturaleza no proteica. Ingeniería de enzimas.	Ribozimas. Desoxirribozimas. Abzima. Sinzimas.
6. Control de la actividad enzimática	Mecanismos de regulación de la actividad enzimática. Efectos cooperativos homotròpics y heterotròpics. Enzimas alostéricos.
7. Aplicaciones de las enzimas	Principales sectores industriales donde se utilizan las enzimas. Otras aplicaciones de las enzimas. Fuentes de enzimas.