| Grado de Bioquímica y Biología Molecular (2009) |
 Asignaturas |
| ENZIMOLOGÍA INDUSTRIAL |
| Contenidos |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2014_15 |
| Asignatura | ENZIMOLOGÍA INDUSTRIAL | Código | 13214219 | |||||
| Titulación |
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Ciclo | 1º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 3 | Optativa | 1Q |
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| Competencias | Resultados de aprendizaje | Contenidos |
| Planificación | Metodologías | Atención personalizada |
| Evaluación | Fuentes de información | Recomendaciones |
| tema | Subtema |
| Tema 0 | Introducción |
| Tema 1 | Aplicación de las enzimas en síntesis química: Ventajas de utilizar las enzimas en procesos industriales y ejemplos |
| Tema 2 | Principios de enzimología aplicada: Condicionantes de la actividad enzimática, integración de las ecuaciones de velocidad, rendimiento enzimático |
| Tema 3 | Enzimas inmovilizadas. Métodos de inmovilización, clases de soportes. biosensores |
| Tema 4 | Rediseño de enzimas. Aplicación de la ingeniería de proteínas en el mundo de la enzimología aplicada. |
| Tema 5 | Características principales de las glicosil hidrolasas, proteasas y lipasas. sectores industriales |
| Tema 6. Ejemplos de aplicaciones industriales de las enzimas: | - Enzimas utilizados en la industria textil y en los detergentes - Producción enzimática de alcohol y aprovechamiento de la biomasa - Papel de las enzimas en el procesamiento del almidón. Isomerización de la glucosa - Aplicaciones de las enzimas en industrias alimentarias. Enzimas implicadas en la elaboración de la cerveza - Otros enzimas utilizados en la industria agro-alimentaria |
