La asignatura trata de profundizar en los aspectos fisiológicos y agronómicos que aseguran un crecimiento adecuado y vigor controlado de la cepa vía a la consecución de una maduración óptima de la uva. Se evalúan los factores del medio y biológicos que inciden en el nivel de producción y las nuevas técnicas vitícolas actuales enfocadas a la obtención de una materia prima de calidad . Además se considera la repercusión del cambio climático en la composición de la uva en función del destino del vino a elaborar.
(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente.