Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
Grau d'Enologia (2014) |
Assignatures |
BIOQUÍMICA |
Continguts |
DADES IDENTIFICATIVES | 2017_18 |
Assignatura | BIOQUÍMICA | Codi | 19224010 | |||||
Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
6 | Formació bàsica | Primer | 2Q |
Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
Tema | Subtema |
1. Introducció a la Bioquímica | Concepte i àmbit d'estudi de la Bioquímica. Nivells d'estudi. Mètodes d'estudi. Biomolècules |
2. Estructura de les proteïnes | Nivells de complexitat. Estructura primària, estructura secundària (?, ß ?i altres), estructura terciària, estructura quaternària. Desnaturalització i renaturalització. Dinàmica de proteïnes. |
3. Enzims | Els enzims com a biocatalitzadors. Factors que afecten l'activitat enzimàtica. Interaccions enzim-substrat, models. Mecanismes de la catàlisi enzimàtica. Cinètica enzimàtica. Coenzims i cofactors Modulació de l'activitat enzimàtica. |
4. Genètica | Àcids nucleics. Replicació del DNA. Reparació del DNA. Transcripció. El codi genètic. Mecanisme de la traducció. Regulació de l'expressió gènica . |
5. Introducció al metabolisme | Organització. Vies i cicles metabòlics. Anabolisme i catabolisme. Control del flux metabòlic. Digestió i absorció de substrats en els mamífers. |
6. El flux energètic | Els éssers vius com a sistemes termodinàmics oberts. El grup fosfat i l'ATP com a intermediaris energètics comuns. Reaccions acoblades. Fosforilació a nivell de substrat i fosforilació oxidativa. |
7. Cadena respiratòria i fosforilació oxidativa | Localització. Reaccions d'òxidoreducció. Acoblament entre el transport d'electrons i la síntesi d'ATP. Paper de les llançadores. Transport d'electrons en el cloroplast i fosforilació fotosintètica. La fotosíntesi. Fotosistemes. |
8. Cicle dels àcids tricarboxílics | Paper central en el metabolisme intermediari. Reaccions del cicle. Rendiment energètic. Reaccions anapleròtiques. Naturalesa amfibòlica del cicle. Regulació del cicle . |
9. Metabolisme glucídic | Esquema general. Balanç global i importància energètica universal. Fases de la glicòlisi. Producció de lactat. Rendiment energètic i regulació general. Via de les pentoses. Biosíntesi de glícids. Gluconeogènesi. metabolsisme del glicogen Cicle de Calvin. |
10. Metabolisme lipídic | Metabolisme de les lipoproteïnes. Catabolisme de lípids. Betaoxidació dels àcids grassos. Rendiment energètic Cetogènesi. Biosíntesi de lípids. Lipogènesi. Síntesi dels àcids grassos a procariotes. Balanç energètic de la lipogènesi. Metabolisme dels isoprenoids. Colesterol. |
11. Metabolisme dels aminoàcids | Catabolisme. Desaminació, transaminació i transdesaminació. Fixació i organificació del nitrogen. Aminoàcids essencials i no essencials. Metabolisme del NH3. Cicle de la urea. Destí de l'esquelet carbonat dels aminoàcids. Aminoàcids gluconeogènics i cetogènics. Els aminoàcids com a precursors. Degradació de nucleòtids. |