| Guia docent Facultat de Turisme i Geografia |
català |
| Grau de Turisme (2009) |
 Assignatures |
| DIRECCIÓ HOTELERA |
| Fonts d'informació |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2018_19 |
| Assignatura | DIRECCIÓ HOTELERA | Codi | 21204220 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 6 | Optativa | 1Q |
||||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Bàsica |
Christine Jones & Valerie Jowett, Managing Facilities, 2001, Butterworth Heinemann
Clayton W. Barrows, Tom Powers and Dennis Reynos, Introduction to Management in the hospitality industry, 2012, Wiley
González Serrano, Lydia y Talón Ballestero, Pilar, Dirección Hotelera: Operaciones y Procesos, 2002, Síntesis |
Rodríguez Antón, José Miguel (2008): Organización y Dirección de Empresas Hoteleras. Madrid: Síntesis. Guerras Martín, L. A. y Navas López, J. E. (2007): Dirección Estratégica de la empresa: Teoria y aplicaciones, 4a edición. Madrid: Civitas. |
|
| Complementària | |
Bourdain, Anthony (2001): Confesiones de un Chef: Aventuras en el transfondo de la cocina. Barcelona: RBA. Bourdain, Anthony (2002): Viajes de un Chef: en busca de la comida perfecta. Barcelona: RBA. |
