| Grado de Bioquímica y Biología Molecular (2009) |
 Asignaturas |
| BIOQUÍMICA CULINARIA |
 
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| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2014_15 | |||||||||||||||||
| Asignatura (*) | BIOQUÍMICA CULINARIA | Código | 13214209 | |||||||||||||||
| Titulación |
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Ciclo | 1º | |||||||||||||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | Horarios y datos del examen | |||||||||||||
| 3 | Optativa | 1Q |
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| Modalidad y lengua de impartición | Ver grupos de trabajo | |||||||||||||||||
| Prerrequisitos | ||||||||||||||||||
| Departamento | Bioquímica i Biotecnologia |
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| Coordinador/a |
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Correo-e | anna.arola@urv.cat |
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| Profesores/as |
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| Web | ||||||||||||||||||
| Descripción general e información relevante | Asignatura que pretende familiarizar al alumno con las principales transformaciones bioquímicas que sufre los alimentos al cocinarlos, así como las modificaciones de sus propiedades organolépticas y nutricionales. | |||||||||||||||||
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| (*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente. | ||||||||||||||||||
