L’objectiu d’aquesta assignatura consisteix en proporcionar a l’alumne amb els fonaments teòrics i pràctics per tal de poder identificar molècules naturals que presentin una determinada bioactivitat (e.g., anti-inflamatoris, anti-diabètics, etc.) i que puguin ser utilitzades en el disseny de nous aliments funcionals.
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent
Assignatures
