L'alumne ha de conèixer els productes i subproductes derivats del vi, les seves característiques i propietats.
- Calcular sistemes de destil•lació per aplicar a l'elaboració d’aiguardents.
- Elaboració aiguardents i vinagres.
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent
Assignatures
