| Biotecnologia (2005) |
 Assignatures |
| CONTROL MICROBIOLÒGIC EN INDÚSTRIES BIOTECNOLÒGIQUES ALIMENTÀRIES |
| Objectius d'aprenentatge |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2010_11 |
| Assignatura | CONTROL MICROBIOLÒGIC EN INDÚSTRIES BIOTECNOLÒGIQUES ALIMENTÀRIES | Codi | 19052229 | |||||
| Ensenyament |
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Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Crèd. teoria | Crèd. pràctics | Tipus | Curs | Període | ||
| 4.5 | 3 | 1.5 | Optativa | Primer |
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| Competències | Objectius d'aprenentatge | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Objectius | Competències | ||
| 1. Conocer la importancia de los microorganismos en los alimentos, como agentes patógenos, como responsables de alteraciones, como indicadores de contaminación y como agentes beneficiosos. | A9 A23 |
B2 B5 B6 B7 B9 |
C2 |
| 2. Comprender y valorar los factores que influyen en la supervivencia y crecimiento microbiano en los alimentos así como las medidas de control de estos factores para evitar las infecciones e intoxicaciones alimentarias y aumentar los periodos de vida útil de los alimentos | A9 |
B5 B8 |
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| 3. Saber aplicar las técnicas microbiológicas convencionales y moleculares para el análisis de los alimentos y el control de la higiene en las etapas del procesado de los alimentos | A9 A11 A14 A15 A17 A23 |
B4 B5 B6 B9 |
C2 |
| 4. Entender como se produce la contaminación microbiana de los productos alimenticios. Conocer las técnicas para prevenirla | A23 A28 |
B6 B7 B9 |
C2 |
| 5. Comunicar de forma efectiva y clara los conceptos de seguridad alimentaria | A23 A28 |
B4 B7 B8 |
C2 |
