2023_24
Guía docente 
Facultad de Enología
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castellano 
Grado en Biotecnología (2009)
 Asignaturas
  INGENIERÍA BIOQUÍMICA
   Contenidos
tema Subtema
TEMA 1: CONCEPTOS GENERALES Ingeniería de procesos. Operaciones unitarias. Unidades y conversiones. Sistemas de unidades. Estequiometria y relaciones de composición. Conceptos físico químicos. Equilibrio de fases.
TEMA 2: BALANCES MACROSCÓPICOS DE MATERIA SIN Y CON REACCIÓN QUÍMICA.. Expresión del balance de materia.
Ecuaciones del balance.
Sistemas con unidades múltiples.
Balance de materia aplicado a un componente.
Estequiometría.
Velocidad de reacción.
Análisis de los grados de libertad en sistemas con reacción química.
TEMA 3: BALANCES MACROSCÓPICOS DE ENERGÍA. Balance macroscópico de energía total.
Balance de energía en sistemas con reacción química.
Balance de energía calorífica.
Balance macroscópico de energía mecánica.
Medidores de caudal.
TEMA 4: BALANCE MACROSCÓPICO DE CANTIDAD DE MOVIMIENTO. Introducción.
Fuerzas másicas y fuerzas superficiales.
TEMA 5: CONVERSIÓN Y DIMENSIONES DE LOS REACTORES. Definición de conversión.
Ecuaciones de diseño.
Sistemas por lots.
Sistemas de flujo.
Aplicaciones de las ecuaciones de diseño para los reactores de flujo continuo.
Reactores en serie.
Otras definiciones.
TEMA 6: LEYES DE VELOCIDAD Y ESTEQUIOMETRÍA Definiciones básicas. La constante de velocidad de reacción. El orden de reacción. Leyes de velocidad elementales y molecularidad. Reacciones reversibles. Leyes de velocidad y reacciones no elementales. Tabla estequiométrica. Sistemas por lotes. Sistemas de reacción a volumen constante. Sistemas de flujo. Cambios de volumen al reaccionar.