En el caso de emergencia sanitaria que requiera el confinamiento de la población o que implique restricciones de movilidad durante este curso, se procurará adaptar la actividad docente y la evaluación. Si se produce esta situación, se informará de las adaptaciones en el espacio Moodle de cada asignatura.
En esta asignatura se impartirán los conocimientos básicos para que el alumno sea capaz de identificar los peligros asociados a los alimentos, valorar sus riesgos y conocer los métodos para reducirlos a niveles aceptables. Se incluirán tanto factores bióticos (microbiológicos) como abióticos (alteraciones térmicas, pesticidas, metales pesados etc.). Así como también se tratarán los aspectos legales de la seguridad alimentaria.
(*)La Guía docente es el documento donde se visualiza la propuesta académica de la URV. Este documento es público y no es modificable, excepto en casos excepcionales revisados por el órgano competente o debidamente revisado de acuerdo la normativa vigente.
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