| Grado en Enología (2009) |
 Asignaturas |
| ANÁLISIS QUÍMICO ENOLÓGICO II |
| Continguts |
| DATOS IDENTIFICATIVOS | 2017_18 |
| Asignatura | ANÁLISIS QUÍMICO ENOLÓGICO II | Código | 19214103 | |||||
| Titulación |
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Ciclo | 1º | |||||
| Descriptores | Cr.totales | Tipo | Curso | Periodo | ||||
| 6 | Obligatoria | Tercer | AN |
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| Continguts | Atenció personalitzada | Avaluació |
| Fonts d'informació | ||
| tema | Subtema |
| 1. Introducción al análisi instrumental | Técnicas, instrumentos y calibración |
| 2. Espectrofotometría UV-Vis | Fundamento e instrumentación Aplicaciones enológicas: compuestos orgánicos, metales, compuestos fenólicos. Métodos de análisis Control de la maduración fenólica |
| 3. Espectrofotometría de absorción y emisión atómicas (AAS y AES) | Fundamento e instrumentación Aplicaciones enológicas: metales (K, Ca, Fe, Cu, ...) |
| 4. Espectrofotometría infraroja (NIR y MIR) | Fundamento e instrumentación Aplicaciones enológicas: métodos multiparamétricos (métodos rápidos) |
| 5. Cromatografía de gases (GC) | Fundamento e instrumentación Aplicaciones enológicas: compuestos volátiles, aromas y defectos, residuos |
| 6. Cromatografía de líquidos (HPLC) | Fundamento e instrumentación Aplicaciones enológicas: compuestos orgánicos (ácidos, azúcares, ...), compuestos fenólicos, residuos |
| 7. Análisis instrumental sensorial | Técnicas e instrumentos Aplicaciones enológicas: Cromatografía de Gases-Olfatometria (GCO), nariz (e-nose) y lengua electrónicas (e-tongue) |
| 8. Control de calidad en el laboratorio | Validación de métodos |
