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Subtema |
1. Introducción al cultivo de la vid. Estudios previos a la plantación.
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Expansión histórica del cultivo de la vid. Modelos actuales de viticultura a nivel mundial. Estudios previos a la plantación de una finca: Factores climáticos que condicionan la elección de la variedad: distribución de temperatura y precipitación, anemometría e higrometría. Factores edáficos que condicionan la elección del portainjerto: composición y perfil del suelo. Interpretació de les anàlisis químiques del sòl. Factores biòticos: flora y fauna edàfica. |
| 2. Elección de portainjerto y variedad. |
Criterios para la elección del portainjerto: factores de resistència bióticos (filoxera y hongos), químicos (sensibilidad a la caliza activa), resistència a la sequía, vigor y duración del ciclo vegetativo. Adaptabilidad de las variedades viniferas al medio: precocidad, integral tèrmica para la maduración, afinidad con el portainjerto. Fertilidad varietal y resistència a enfermedades y parásitos. Productividad varietal y tipo de clon en función de la DO y el tipo de vino a producir.
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| 3. Maduración y vendimia |
Definición y objetivos. Laboreo i no cultivo. Suelo cultivado: labores físicas, abores superficiales y en profundidad. Maquinaria utilizada: Cultivadores, desbrozadoras, subsoladotas..etc. Aporcado de invierno. Uso de herbicidas. Mecanismo de acción y persistencia. Herbicidas: pre i postemergencia. Formas de aplicación. Cubierta vegetal permanente, temporal, no natural y espontánea. Suelo cultivado temporalmente. Siembra del enherbado. |
| 4. Poda de invierno. |
identificación de las estructuras básicas de la cepa y elementos de renovación anual. Cálculo de la carga de poda. Poda de formación: objetivos y estrategias. Poda de producción: estimación del nivel adecuado de la carga, vigor y capacidad de crecimiento, índice de Ravaz. Poda corta, larga y mixta. Herramientas y mecanización: máquinas prepodadotas. Poda de rejuvenecimiento. |
| 5. Plantación del viñedo |
Trabajos preparatorios antes de la plantación; condicionantes topográfícos para determinar forma y tamaño de la parcela. Trabajos de drenaje, despedregar y nivelación de parcelas. Labores de desfonde y subsolado. Época de plantación. Material vegetal. Diseño y trazado de la plantación: densidad y marco de plantación. Orientación de las hileras. Plantación manual, plantación con barrena, Sistema continuo semi-manual. Sistemas automáticos, plantas en pot. Trabajos post-plantación. |
| 6. Sistemas de conducción: |
Formas libres y conducidas en espaldera. Criterios para l’elección de la espaldera: factores climàticos, fertilidad del suelo, mecanización, poda, sensibilidad a enfermedades. Vigor y porte de la variedad en relación a la canòpia y el sistema de conduccón. Clasificación de los sistemas de conducción: Sistemas verticales y horizontales. Verticles simples o con doble pared de vegetación. Sistemas verticales con distintos niveles de alambrado. Materiales del emparrado: alambres, soportes, alambres, clips, tensores, elevadores, puntas, anclajes. Costes de los materiales. |
| 7. Poda en verde: |
Finalidad. Potencialidad de las yemas. Objetivos y formas de realización del Espergurado o eliminación de brotes de madera vieja. Objetivos y formas de realización del despampanado en la formación de la cepa. Elevación y recogida de la vegetación. Objetivos, època y forma de realización manual y mecánica del despuntado, desnietado y deshojado. Objetivos, variedades y formas de realización del aclareo de racimos o raleo. Mecanización de las operaciones en verde.
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| 8. Fertilización. |
Macro y micronutrientes y sus funciones en la cepa. Necesidades de elementos minerales: N, P, K, Ca, Mg, Fe, Mn, B, Cu, Mo, Zn y principales carencias en la vid. Necesidades de abonado, extracciones y exportaciones de elementos minerales. Clasificación de los abonos: orgánicos y minerales, Compatibilidad de los abonos. Necesidades de minerales a lo largo del ciclo anual. Cálculo de fertilizantes: Uso, compatibilidad y mezclas. Formas de aplicación: Eficiencia i duración del abonado. Planificación del abonado y coeficientes de utilización. Fertirrigación: métodos de inyección en goteo y aspersión. |
| 9. Riego. |
Legislación i objetivos del riego en la vid para producción de vino. Régimen hídrico en la vid, balance hídrico del suelo. Capacidad de infiltración de l’agua en el suelo, El biulbo húmedo. Cálculo de la evapotrasnpiración ET, ETP, ETA (heragreaves i Pennman Monthy. Necesidades hídricas y Cconsumo anual. Método de Thornwaite: déficit, dotación de riego, frecuencia, duración, caudal. Calidad del agua de riego. Métodos de riego: a manta, goteo, subterráneo, PRD, aspersión. Eficiencia del riego. Riegos por aspersión para protección frente a riesgo de heladas. Efectos del déficit o exceso de agua durante el crecimiento vegetativo. |
| 10. Manejo del suelo vitícola. |
Definición y objetivos. Laboreo i no cultivo. Suelo cultivado: labores físicas, abores superficiales y en profundidad. Maquinaria utilizada: Cultivadores, desbrozadoras, subsoladotas..etc. Aporcado de invierno. Uso de herbicidas. Mecanismo de acción y persistencia. Herbicidas: pre i postemergencia. Formas de aplicación. Cubierta vegetal permanente, temporal, no natural y espontánea. Suelo cultivado temporalmente. Siembra del enherbado. |
Assignatures
