DESCRIPCIÓN GENERAL DEL ASSIGNATURA.- En esta asignatura se concreta la sistemática analítica al ámbito de la enología. Con ello se pretenden sentar las bases del análisis (tanto el fundamento de las técnicas como la aplicación de las mismas) como herramienta para la resolución de problemas concretos y reales en una bodega utilizando tanto métodos de rutina como métodos oficiales .  

CÓMO SERÁ LA DOCENCIA Y LA EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA.-En esta asignatura los contenidos se proporcionarán vía Moodle (transparencias, vídeos, enlaces a noticias interesantes, otros documentos, etc) de forma que el alumno pueda trabajar, de manera individual, antes y después de la clases teóricas.

Las clases en el aula servirán para profundizar en los temas especificados en el temario y sobre todo para poder trabajar en casos prácticos, resolución de problemas y resolver dudas.