| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Grau en Enologia (2014) |
 Assignatures |
| BEGUDES ESPIRITUOSES |
| Fonts d'informació |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2023_24 |
| Assignatura | BEGUDES ESPIRITUOSES | Codi | 19224228 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 1r | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | Quart | 2Q |
|||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Bàsica |
Buglass, Alan J., Handbook of alcoholic beverages : technical, analytical and nutritional aspects, , |
| Complementària |
Antonio Madrid Vicente, Elaboración De Bebidas Alcohólicas De Alta Graduación, ,
Piggott, John, Alcoholic beverages. Sensory evaluation and consumer research, , Oxford, Woodhead Publishing, 2012
López, F.; Orriols, I.; Rodríguez-Bencomo, J.J.; Pérez-Correa, J.R.(M. Kosseva, V.K. Joshi, P.Panesa, Science and Technology of Fruit Wine Production. Chapter 10. Fruit brandies, , Academic Press, 2017
López, F. (V.K. Joshi and R.C. Ray editors), Wine Making: Basics and Applied Aspects. Chapter 23. Brandy Production: Fundamentals and Recent Developments., , CRC Press, London, 2020 |
