Estudi dels bacteris làctics del vi i la fermentació malolàctica, tant els aspectes de la influència dels seu metabolisme sobre la composició del vi, com dels mecanismes cel.lulars dels bacteris relacionats amb l'adaptació a les condicions del vi.
(*)La Guia docent és el document on es visualitza la proposta acadèmica de la URV. Aquest document és públic i no es pot modificar, llevat de casos excepcionals revisats per l'òrgan competent/ o degudament revisats d'acord amb la normativa vigent
Assignatures
