| Guia docent Facultat d'Enologia |
català |
| Begudes Fermentades (2014) |
 Assignatures |
| ANÀLISI ENOLÒGICA AVANÇADA I SENSOMETRIA |
| Continguts |
| DADES IDENTIFICATIVES | 2018_19 |
| Assignatura | ANÀLISI ENOLÒGICA AVANÇADA I SENSOMETRIA | Codi | 19625202 | |||||
| Ensenyament |
|
Cicle | 2n | |||||
| Descriptors | Crèd. | Tipus | Curs | Període | ||||
| 3 | Optativa | 1Q |
||||||
| Competències | Resultats d'aprenentage | Continguts |
| Planificació | Metodologies | Atenció personalitzada |
| Avaluació | Fonts d'informació | Recomanacions |
| Tema | Subtema |
| 1. Introducció a l'anàlisi del vi. La Sistemàtica Analítica |
|
| 2. La qualitat de la mesura enològica. Validació de mètodes d'anàlisi |
|
| 3. Tècniques de separació en l'anàlisi enològica. Preparació de la mostra |
|
| 4. Cromatografia de gasos: aplicacions enològiques |
|
| 5. Cromatografia líquida: aplicacions enològiques |
|
| 6. Sensometria instrumental: llengua, nas i ull electrònics. Mètodes multiparamètrics |
